Cirurgiões pediátricos de São Paulo comemoraram, no último dia 31 de julho, o aniversário de 33 anos da ClPESp, que foi festejado com um jantar onde esteve reunida toda a sua diretoria e o Presidente da Sociedade Brasileira de Cirurgia Pediátrica, Dr. Euclides Quaresma. O ponto alto do evento, que teve o patrocínio do Laboratório Support, foi a homenagem ao Dr. Manoel Reis G. Salvador, sócio fundador da ClPESP e da CIPE , decano da cirurgia pediátrica paulista. Dr. Reis, que recentemente completou 89 anos, nasceu na cidade de São Paulo e formou-se médico pela Faculdade Nacional de Medicina (hoje, Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio de Janeiro). Logo retornou à capital paulista, juntando-se à equipe do Prof. Virgílio Alves de Carvalho Pinto. Em sua profícua e longeva atividade acadêmica, exercida nos Hospitais Matarazzo/ Umberto I, Clínica Infantil do Ipiranga, Cruzada Pró-Infância e Infantil Darcy Vargas colaborou, direta ou indiretamente, para a formação de inúmeros cirurgiões pediatras espalhados pelo Brasil e presentes até na Bolívia. Ao Dr. Reis, portanto, a homenagem e o agradecimento da Cirurgia Pediátrica de São Paulo e da ClPE.
Apesar da paella ser o seu símbolo culinário e uma unanimidade entre os que já a (a) provaram, Dr. Maksoud sabe preparar os mais variados pratos - salgados desde entradas e mousses - como a de bacalhau - , até os principais, com carnes e folheados. "Me divirto na cozinha. É para mim um relaxamento maravilhoso. Cozinho com o auxílio de uma cozinheira, que faz a parte que eu não gosto, como descascar alho, cebola e coisas assim. Tenho o hábito de comparar o que eu faço com o que comi em determinado lugar; Fico atento ao sabor da comida e depois repito o mesmo prato em casa. A minha esposa sempre diz que o meu fica melhor". Quanto aos pratos difíceis, o cirurgião dá uma dica importante: "a cozinha deve ficar sempre em ordem e limpa enquanto cozinho, como numa mesa de instrumentação cirúrgica onde a operação é difícil. No entanto, para ficar bom é essencial gostar de cozinhar e prestar atenção ao sabor dos alimentos, para poder reproduzi-lo ou criar algo similar". Às quintas-feiras o compromisso do médico é com a família, quando ele e a esposa reúnem os três filhos, as noras e os netos para uma refeição especi ai preparada pelo "Dr. Gourmet". Os amigos também têm o privilégio de saborear as suas deliciosas e bem elaboradas iguarias. "Tenho uma seleção muito boa de pratos, que variam de acordo com o gosto dos convidados". |
"Gosto muito de cozinhar, desde pequeno eu entrava na cozinha e fazia alguma coisa para comer", declara o cirurgião pediatra João Gilberto Maksoud, que encontra na culinária um prazer, uma maneira de relaxar depois de um dia inteiro de trabalho operando. Com o paladar cada vez mais apurado, ele revela que é capaz de ficar de três a quatro horas preparando um prato e adianta que a sua especialidade é a paella, iguaria típica da Espanha. "A primeira coisa importante foi conseguir montar uma cozinha muito boa e bonita, com fogão Maison Gourmet, facas de cerâmica e de aço, entre outros equipamentos e novidades, que faço questão de comprar em lojas especializadas quando viajo ao exterior", revela o médico paulista, alertando para o fato de que somente ele pode mexer nesses acessórios especiais.